Lasagna

Bahan-bahan ( 6 orang )

300g daging cincang (lagi senang kalau guna daging burger sebab berperisa)
1 botol prego (yang kecil)
2-3 batang celery
cendawan butang (sebanyak yang suka)
2 biji tomato (potong dadu)
1 biji lobak merah (dihiris halus)
1-2 sudu besar cili boh (kalau suka pedas)
2-3 ulas bawang merah (cincang halus)
2-3 ulas bawang putih (cincang halus)
Sedikit lada sulah
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Sekotak Instant Lasagna (tambah lagi sekiranya pakai dulang caserole besar - tak perlu direbus dahulu)
3 cawan air (boleh tambah sekiranya tak cukup)
2 sudu besar mentega
4 sudu besar tepung gandum - boleh tambah kalau nak likatkan kuah
1 peket Cheddar cheese (115g) - apa-apa jenama pun boleh. Mozarella pun boleh, tapi Cheddar/cream cheese senang cair untuk buat cheese sauce tu. Mozarella sesuai untuk tabur kemudian.
1-2 cawan susu segar (yang dalam kotak/botol tu - boleh tambah kalau suka cheese sauce cair)
Sedikit garam dan lada hitam/sulah untuk perasa
(Boleh tambahkan sayur-sayuran lain seperti capsicum, broccoli dll kalau nak)
Boleh juga masukkan chicken cubes untuk perasa tambahan
 

Cara-cara

Panaskan oven 180 C
Di atas dapur, panaskan minyak untuk menumis. Tumiskan bawang merah dan putih sehingga naik bau.
Masukkan cili boh, tunggu sampai pecah minyak, kemudian masukkan daging cincang.
Masukkan 3 cawan air tadi, tunggu sehingga daging sedikit masak dan tambahkan garam (lebihkan air pun tak mengapa, sebab tujuannya untuk melembutkan kulit lasagna kemudian)
Masukkan Prego, dan sedikit gula jika perlu.
Masukkan sayur-sayuran tadi, tunggu sehingga mendidih, padamkan api.
Sediakan sauce pan, panaskan.
Cairkan mentega, kemudian masukkan tepung gandum, kacau sehingga sebati.
Alihkan dari api, masukkan susu, kacau sehingga tepung tidak berketul, barulah dipanaskan semula.
Masukkan cheese, kacau setiap masa, masukkan garam sedikit. Kemudian padamkan api.
Sediakan dulang caserole, sapukan minyak, dan aturkan kulit lasagna sehingga menutupi bhg bawah dulang.
Tuangkan sedikit kuah daging tadi (tujuan kuah berair supaya kulit lasagna tadi tak perlu dimasak terlebih dahulu) dan tuang sedikit cheese sauce tadi.
Selang-selikan, dan bahagian atas sekali ialah kulit lasagna, tuang cheese sauce selebihnya ke atas kulit lasagna (pastikan kuah daging tadi menenggelamkan sebahagian besar adunan lapisan tadi)
Bakar dalam oven 180 C selama 40 minit, atau sehingga masak (apabila dicucuk, kulit lasagna telah lembut)
Bila ramai tanya kenapa bila potong lasagna tu tak cantik, jangan bimbang. Memang lasagna ni lembik lepastu meleleh2 sebab cheese cair time tengah panas-panas tu. Kalau nak potong cantik, tunggu sejuk sikit baru potong. Atau, masa masak cheese sauce tu, lebihkan tepung untuk likatkan kuah. Bila masak, takdela lembik sangat :)
Untuk sos Prego tu, guna je yang mana-mana asalkan base dia tomato. Pastikan halal ye. Asalnya saya guna tomato puree dan bolognaise herbs, tapi sebab tujuan asal masakan ni untuk nak cepat dan memudahkan, saya cadangkan sos prego. Janji sodapppp :p
Bagi yang masih ragu-ragu nak pakai intant lasagna tu, belek resepi kat belakang kotak. Memang tak payah rebus. Yang penting, kuah daging dan cheese sauce tu mampu melembutkan kepingan lasagna. Kalau lapisan lasagna paling atas tu masak lembut tapi menggeleding, maknanya kena letak lebih kuah daging dan cheese sauce (curah biar sampai tak nampak langsung kepingan lasagna tu).
 

Pizza

Bahan-bahan ( 3 keping (20cm) 

Doh:
200gm tepung serbaguna, diayak
4gm garam
105ml air
12gm mentega tanpa garam
Topping:
Crab stick dan sosej, dihiris
Bawang besar, dihiris
cendawan butang, capsicum, dihiris
Keju mozzarella, diparut
Sos bechamel:
50gm mentega tanpa garam
60 gm tepung, diayak
1000ml fresh milk
4gm garam
Cara-cara

Untuk doh:
Campur tepung, garam dan air ke dalam mangkuk dan uli hingga tak lekat ditangan
Masukkan mentega dan uli lagi sampai doh yang licin dan lembut terbentuk.
Keluarkan doh dan sapu dengan sikit minyak masak. Bungkus doh dalam plastik selama 30 minit.
Untuk sos berchamel
Cairkan mentega dalam periuk atas api yang perlahan dan masukkan tepung. kacau dan masak hingga sebati.
Tuangkan susu ke dalam periuk, pukul dengan whisker .
Masukkan garam. Kacau dan masak sos hingga pekat. simpan dalam bekas bertutup.
Sos ini boleh disimpan 3-4 hari dlm peti sejuk atau 4 minggu dalam freezer.
Sapukan sos bechamel atas doh.
Taburkan crab stick, sosej, bawang, capsicum, cendawan butang dan keju mozarella.
Taburkan lada hitam jika suka dan bakar dalam oven 12-15 minit pada suhu 170-200 C. Nikmati piza ini semasa panas-panas.

Blueberry Cream Cheese ( Ice Cream )

Bahan-bahan ( 4-6 orang )

• 160g cream cheese
• 240g plain yogurt
• 60g whipping cream
• 70g jem blueberry
• 1sudu besar madu/gula (optional)

Cara-cara

1. Biarkan cream cheese pada suhu bilik. Kalau nak cepat boleh panaskan dengan microwave selama 30 saat.
2. Pukul cream cheese dengan blueberry jam sehingga sebati(cheese tak berketul-ketul).
3. Masukkan pula whipping cream dan yogurt. Pukul lagi sehingga sebati.
4. Rasakan sikit adunan. Kalau tak cukup manis boleh tambah dengan madu ataupun gula.
5. Masukkan ke dalam bekas yg sesuai. Simpan dalam freezer sehingga beku.

Apam Gula Hangus

Bahan-bahan ( untuk sekeluarga. )

• 2 biji telur
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan air
• 1/2 cawan minyak masak
• 2 sudu besar marjerin
• 2 sudu susu pekat
• 1 sudu teh soda bikarbonat.
• 1 1/2 cawan tepung gandum.

Cara-cara

1. Gula dihanguskan kemudian dicampurkan dengan air.kemudian sejukkan
2. Didalam blender masukkan telur,susu,minyak dan marjerin kisarkan anggaran 3 minit
3. Masukkan gula yang telah disejukkan tadi bersama-sama soda bikarbonat dan dikisarkan lagi.
4. Akhir sekali masukkan tepung dan dikisar lagi sehingga sebati.
5. Kukus adunan tadi di dalam loyang yang telah disapu dengan minyak masak selama 45 minit.
6. Boleh juga menggunakan acuan mangkuk plastik.
7. Sekiranya adunan nampak cair bolehlah ditambah sedikit tepung agar apam tadi tidak mendap dan basah dibahagian bawahnya.

Apam Polkadot

Bahan-bahan ( 50 biji papercup medium )

• 3 biji telur - dari peti sejuk gred A
• 275 gm tepung gandum
• 220 gm gula halus
• 150 ml susu segar @ susu cair
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovalette
• filling - blueberry @ strawberry @ apa2 ikut citarasa
• pewarna

Cara-cara

1. masukkan semua bahan apam kedalam mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang
2. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian, kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan
3. masukkan setiap adunan berwarna kedalam piping bag
4. picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas - setengah sahaja
5. letakkan filling secukupnya ( nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan)
6. picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh
7. last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan, kemudian kukus selama 10 - 15 minit @ sehingga masak

Resepi Kek Batik

Bahan-bahan

• 1 cawan mentega
• 1 cawan milo
• 1/2 cawan gula
• 2 biji telur
• 1 cawan air
• 1 paket biskut marie

Cara-cara

1. pukul telur mentega sehingga kembang
2. sementara menunggu mentega kembang, masak milo, gula bersama air sehingga gula hancur
3. kemudian, campurkan mentega yang sudah dipukul tadi ke dalam milo tadi dan biarkan masak seketika
4. pecah biskut marie dan masukkan ke dalam periuk. padamkan api dapur dan kacau sebati
5. masukkan ke dalam loyang yang disapukan dengan mentega. tekan dan padatkan adunan. biarkan sejuk. sedia untuk dihidangkan

Durian Crepe

BAHAN-BAHAN

3 sd gula halus

3 sd tepung ubi

*campurkan sedikit tepung jagung

1/2 sd tepung gandum

1/2 sd butter - dicairkan

4 bj telur - dipukul sikit

95 ml air

1 st vanila esen

Cara2:

1) satukan gula halus, tepung ubi dan tepung gandum dan tepung jagung.

2) masukkan butter yang dicairkan.

3) pukul sedikit telur. campurkan dalam bekas tepung.

4) masukkan air.

5) panaskan non-stik pan.

6) tuang sesenduk. gelek non-stik pan agar bancuhan tepung menyeluruh. adunan tepung agak2 tak terlalu nipis dan tidak tlalu tebal. masak 1 pmukaan saja

RESEPI FILLING CREAM KASTARD

 200 gm susu segar

2 kuning telur

30 gm gula halus
*izah tambah 1sb tepung kastard

Kacau atas double boiler hingga pekat.

250 gm whipping non dairy ~ putar kental

* Satukan kedua dua bahan kaedah kaup balik.

** boleh juga durian di gantikan dengan mangga @ jagung krim dalam tin